【法國奶奶的愛心料理】
獨居的86歲法國奶奶得知了皮爺整個手提袋遭竊的慘事，為了安慰皮爺並替他去穢氣、討吉利，昨天（星期日）中午特別親自做了她的獨門料理，邀請皮爺和我到她家好好大吃一頓。
我準備了自己做的提拉米蘇，又和皮爺一起買了一株珍珠番茄樹送給法國奶奶。
奶奶刻意佈置了餐桌，昨天還訂了三瓶不同的酒，分別搭配前菜、主菜和甜點水果。奶奶的祖父與爸爸都是軍人，媽媽那一邊卻是世代經營餐館，因此對於選酒品酒總是有獨到的眼光。前菜是兩種肉醬和新鮮小番茄，麵包來自Cyril Lignac甜點麵包舖，搭配讓人一入口就雙眼發亮、產自Jura省的開胃酒。接著上桌的是這頓飯的重頭戲--庫斯庫斯（couscous）燉羊排！奶奶向來鍾意大顆粒的庫斯庫斯，但是這幾天遍尋不獲，所以退而求其次改用中型的顆粒。羊肉則是採用帶骨的羊腿肉和羊頸肉，先放入鑄鐵鍋烤熟，再連汁帶肉放入雙層蒸鍋的下層，與胡蘿蔔、洋蔥、黃節瓜、大蔥和鷹嘴豆一起燉煮，上層的蒸鍋則同時利用燉煮冒出的蒸氣將庫斯庫斯蒸熟。奶奶不喜歡放一大堆亂七八糟的蔬果在燉湯裡，因為這樣反而迷失了該有的主題風味；燉化了的洋蔥和大蔥最能襯托出吸滿羊骨汁的胡蘿蔔與節瓜，而且為了視覺美感，特別選用久燉依舊色澤不變的黃節瓜與胡蘿蔔相映。庫斯庫斯上桌時，惑人的香氣讓皮爺與我都瘋狂，進食之前加入一塊奶油，拌勻之後入口就直上雲霄！湯汁清而不膩，香味濃而醇厚，羊肉入口即化，庫斯庫斯飽滿富有彈性，再配上好極了的紅酒，我欲罷不能的吃了一大盤又再吃了半盤，皮爺則結結實實吃光了兩大盤半！奶奶特別為皮爺另外準備了富含骨髓的羊腿骨讓他一口氣吸食享用，再讓皮爺將吸完的骨頭丟到奶奶擺在桌上的「餐桌垃圾桶」裡。
然後上桌的是甜點和水果，奶奶上午親自烤好的家傳酒漬葡萄布丁（Flan），原料就是雞蛋、鮮奶、糖和浸了一夜「農業蘭姆酒（Le rhum agricole）」的葡萄乾，好吃的不得了！還有水果沙拉，奶奶知道我牙齒不好，特別將水果都切成小塊，依照承重的能力，由底至頂，依序鋪上蘋果、蟠桃、杏桃、櫻桃、覆盆子，我們吃著布丁和水果，搭配較乾烈的Muscadet白酒，過癮極了！飯後則是奶奶用摩卡壺現煮的咖啡，以及奶奶親手烤的油酥餅乾，糖夾和糖罐都是奶奶五十年前買的，一直用到現在的寶貝！
皮爺和奶奶愉快的聊著，天南地北無所不談，我則是又吃又喝到體力不支，用手撐著頭，越來越聽不清楚他們談話的內容，直接坐在飯桌上睡著了。
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